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食品手套和医用手套在材料、用途、安全性等方面存在一些区别。至于食品级的手套好还是医用手套好，这取决于具体的使用场景。
1、材料：食品手套通常使用的是天然乳胶手套或丁腈手套，这些材料无味、无毒、安全，并且具有良好的弹性和抗化学腐蚀性，医用手套则通常使用更为严格的医疗级材料，以确保无菌和防渗透性。
2、用途：食品手套主要用于食品加工和处理，以确保食品的卫生和安全，医用手套则主要用于医疗操作，如手术、检查等，需要无菌操作的环境。
3、安全性：医用手套通常经过严格的消毒和检测，确保其无菌、无毒、无刺激性，并且具有较高的抗化学腐蚀性和物理强度，食品手套虽然也要求安全，但其标准可能不如医用手套严格。
在选择使用哪种手套时，需要考虑具体的使用场景，如果是在食品加工或处理的环境中，需要确保食品的卫生和安全，那么选择食品级手套是合适的，如果是在医疗操作的环境中，需要无菌操作，那么医用手套更为合适。
两种手套都有其独特的优点和适用场景，选择哪种手套更好取决于具体的使用需求和场景，如果是在食品处理或加工的过程中，选择符合相关标准和规定的食品级手套是较为理想的选择。